עלי גפן ממולאים

אחת המנות הטבעוניות הכי מושלמות שיש, פשוט ככה כמו שהם- עלי גפן טעימים טעימים ממולאים באורז מתובל שאי אפשר להפסיק לאכול!

אחת המנות הכי אהובות עלי בעולם!!! אל תגלו אבל בימי שישי במדרחוב בראשון יושבת דרוזית שמכינה את עלי הגפן הכי טעימים בעולם! משהו ביד שלה, בתיבול שלה פשוט ממכר. לקח לי זמן, ובערך 87,675 מנות של העלי גפן שלה אבל אני חושבת שהצלחתי לחקות די במדויק את הטעמים שלה, וסמכו עלי- הם מדהימים.

יאללה, מגלגלים?

טוב, אז ככה...


מה צריך? :

  • עלי גפן: אם יש טריים- מעולה! אם משתמשים במשומרים אז להוציא אותם מהצנצנת, לשטוף היטב במים קרים ולסחוט בעדינות.

  • אורז עגול

  • עגבנייה

  • בצל

  • צרור קטן כוסברה

  • צרור קטן נענע

  • שמן זית

  • מיץ לימון

  • סומאק

  • קינמון

  • הל

  • קימל

  • כמון

  • מלח

  • פלפל שחור

  • פרוסות עגבנייה, פרוסות לימון, שיני שום קלופות (לא חובה)


התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה:

  1. בנינג'ה או במעבד מזון טוחנים כוסברה, נענע, בצל ועגבנייה עם שמן זית.

  2. מעבירים לקערה, מוסיפים אורז, מיץ לימון ותבלינים ומערבבים.

  3. פותחים יפה וישר את עלה הגפן עם הצד המחוספס כלפי מעלה. מניחים את המילוי בשורה בתחתית (לא להגזים עם כמות המילוי!).

  4. מקפלים פעם אחת כלפי מעלה, ואז את שהשוליים כלפי פנים ואז ממשיכים לגלגל כלפי מעלה עד הסוף. שימו לב לעשות את זה הדוק ככל הניתן.

  5. מרפדים סיר סוטאז' (רחב ונמוך) בעלי גפן ריקים - תשתמשו באלו שקצת קרועים או קטנים מדי.

  6. מסדרים את עלי הגפן צמוד צמוד צמוד אחד לשני. המטרה היא שישמרו על הצורה שלהם ולא ייכנסו יותר מדי נוזלים פנימה.

  7. מעל כל העלים מזלפי עוד קצת שמן, אפשר לשים פרוסות עגבנייה, פרוסות לימון ושיני שום אם אוהבים.

  8. מוזגים לסיר לאט לאט ובעדינות מהצד מים רותחים עד שמגיעים לגובה של העלים הממולאים.

  9. מניחים מלמעלה צלחת כמה שיותר כבדה, מכסים עם מכסה ומבשלים על אש ביינונית בערך 40 דקות עד שנעלמים מהסיר כל הנוזלים.

את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "עלי גפן", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@

בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

@KERREN.VOLOVIKOV © כל הזכויות שמורות לקרן וולוביקוב

  • Facebook
  • Instagram